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    今年全区将打造800家品质餐厅


    2019-04-29

          本报讯(记者费秋林 通讯员闵丹)记者日前从区市场监管局获悉,自去年11月全区452家餐饮店获评“品质餐饮示范店”后,今年全区将继续打造800家“品质餐饮示范店”,其中市级260家、区级540家,让居民在外出就餐时有更多更好的选择。 
          到底什么样的餐厅称得上有品质?记者日前跟随区市场监管局执法人员来到位于月坛地区的庆丰包子铺。
          走进店内的点餐台,通过透明的幕墙就可以看到后厨的工作人员正娴熟的进行着制作过程,一个个包子在他们熟练的动作下很快就完成了。
          在区市场监管局执法人员的指导下,通过“阳光餐饮”工程改造提升后的店里,消费者可以通过透明幕墙、显示屏、手机app等方式,了解食品加工、烹饪、餐饮具清洗消毒等重要环节的实时现场操作情况。
          原材料采购来源、添加剂使用情况、各项资质证书……在店内的食品安全信息公示栏,记者看到,企业将食品经营许可证资质、食品安全量化分级等级、食品从业人员健康证明以及主要食品原材料采购来源、食品添加剂使用、餐厨垃圾处理等信息在显著位置进行全面公示,时刻接受消费者的监督。
          根据《北京市餐饮业品质餐饮示范导则》规定,参评品质餐饮的企业需在完成北京市“阳光餐饮”工程建设要求的基础上,从经营规范、文化品位、文明风尚、便民服务、诚信管理、社会责任、社会效果等方面进行全面提升。同时还要在就餐环境、后厨环境、厕所卫生、从业人员、加工制作等多个方面的管理上更加精细化。
          记者了解到,为配合我区餐饮品质提升工程,在服务居民上,庆丰包子铺积极响应政府关于“早餐工程”的号召,为消费者提供安全、卫生、营养、便捷的早餐服务。未来,还将推出中英文“双语菜单”,并标注主要食品原料、食物过敏源等信息,为迎接冬奥会积极准备。
          从去年开始,我区大力推进餐饮业品质提升工程,通过加强标准解读、认真遴选和加强现场检查指导等方式开展创建工作,并顺利通过了“品质餐饮示范”和“阳光餐饮”示范街的验收。2018年,全区共打造了452家品质餐厅,979家C1星餐饮单位完成升级改造,“阳光餐饮示范街”达到12条。
          今年,我区将坚持首善标准做好品质提升工作,对重点街区、老字号、连锁品牌、规模企业等加大培训和指导力度,全面提升硬件设施水平和餐饮服务操作规范水平,努力打造800家品质餐厅,并全面完成C1餐饮单位整治提升工作,不断提升首都市民就餐满意度、幸福感、获得感和安全感。

     


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